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L’image du jour : Le steak végétarien
Chaque année, 300 millions de tonnes de viande sont produites dans le monde. Un marché en expansion, et qui a d’importantes conséquences sur l’environnement et la santé publique. Qu’en est-il des...
View ArticleTAFTA : Le cri d’alarme des éleveurs français contre la viande aux hormones...
Si les États-Unis et l’Union européenne signaient l’accord de libre-échange en cours de négociation, entre 300.000 et 600.000 tonnes de viande américaine pourraient débarquer en Europe. Les...
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« 2014 L’âge des Low tech »
Philippe Bihouix est ingénieur. Spécialiste de la finitude des ressources minières et de son étroite interaction avec la question énergétique, il est coauteur de l’ouvrage “Quel futur pour les métaux...
View ArticleUne heure avec.. mon boucher !
Au cours de ce reportage, nous avons pu discuter avec Romain Leboeuf, le charcutier de mon quartier, à propos de son métier d’artisan, qui résiste face à l’extension des grandes surfaces. Prix, poids,...
View ArticleLa viande, qu’est-ce que c’est ?
Grâce aux témoignages de divers médecins, scientifiques, représentants de la cause animale et d’un ancien boucher, ce documentaire allemand sorti en mars 2013 aborde la réalité de la production et de...
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La Chine ne manque pas seulement de matières premières, mais aussi de terres...
On estime à 9 % la part de la Chine dans le total des terres arables du monde. Avec quoi elle doit nourrir 20% de la population mondiale. Vue aérienne de l’urbanisation près de Pékin Le total des...
View ArticleL’adieu au steak (Rediff)
L’industrie agroalimentaire tente de nous persuader que consommer de la viande est bon pour la santé et que celle-ci est nécessaire à notre équilibre alimentaire. Or de nombreuses études prouvent que...
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Quand les startups transforment nos assiettes
Des substituts alimentaires, de la viande par impression 3D, des scanners d’ingrédients… De nombreuses sociétés veulent modifier en profondeur notre manière de nous nourrir. De Bill Gates à Sergey...
View ArticleRussie : Les habitants commencent à ressentir les effets de l’embargo
L’embargo contre les produits alimentaires européens est déjà effectif en Russie. Et les produits alimentaires qui se raréfient déjà dans les rayons des supermarchés de Moscou. Quant aux pénuries,...
View ArticleChips et grillades : La bataille des géants de l’alimentaire
Pour prolonger l’été et les vacances, les Français profitent au maximum des repas en plein air, généralement accompagnés de chips craquantes et de brochettes grillées. Les gammes de chips se...
View ArticleLe marché de la viande : La vérité sur les prix
Les Français raffolent de la viande de bœuf qui est vendue à 80% en supermarché, le plus souvent en barquette. Les prix de la viande ont flambé ces dernières années : 20% de hausse en dix ans. Mais...
View ArticlePourquoi la faim, pourquoi la soif ?
A l’horizon 2050, la Terre comptera dix milliards d’habitants: impossible de continuer à balayer d’un revers de main la question alimentaire, alors que la population augmente trois fois plus vite que...
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Des asticots dans vos steaks
Pierre Hinard élève ses salers bio à Châteaubriant. L’ex-directeur qualité de Castel Viandes a été licencié en 2008 après avoir révélé les dérives de la société familiale. Analyses et dates falsifiées,...
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Grand marché transatlantique : 10 menaces pour le peuple américain…
1. Démantèlement des nouvelles réglementations de la finance. Les négociateurs de l’Union européenne ont exigé une révision des réformes introduites par le président Barack Obama pour réglementer le...
View ArticleÉtats-Unis : Dégoûté par le système, un fermier ouvre les portes de son...
Vue par plus d’1 million d’américains en quelques jours, c’est l’histoire de Craig Watts, un fermier industriel qui va faire ce qu’aucun autre n’a fait avant lui: ouvrir les portes de son usine et...
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Italie : Sauvés de la boucherie, des chevaux Français retrouvent une seconde vie
Taboue dans de nombreux pays du monde, la viande de cheval reste populaire dans le nord de l’Italie, mais un couple essaie de sauver quelques bêtes en leur trouvant du travail. La plupart des chevaux...
View ArticleLes nouveaux végétariens
Bien qu’encore marginal, le végétarisme gagne très rapidement en popularité. Les secteurs des produits « sans-viande » croissent rapidement de manière conjointe avec le biologique. En gagnant une...
View ArticleAllemagne : Les végétariens défilent contre la “salamisation” de la société
C’est l’un des slogans pleins d’humour que l’on pouvait lire lors de la manifestation écologiste de ce samedi à Berlin. Ces agriculteurs et activistes végétariens entendaient protester contre ce qu’ils...
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Manger sainement coûterait 1,10 euro de plus par jour
Une étude scientifique menée dans 27 pays réalisée dans une dizaine de pays à revenus élevés ou moyens, et portant sur les habitudes alimentaires révèle le surcoût d’une alimentation équilibrée. Il...
View ArticleÉtats-Unis : Qui sont les fournisseurs de viande de cheval des supermarchés...
L’association L214 publie une vidéo dénonçant les conditions de transport et d’abattage, en Amérique, des chevaux destinés à l’alimentation humaine et exportés vers l’Europe. Elle met en ligne une...
View ArticleAutriche : Balade au cœur de l’industrie du poulet
On mange 45 milliards de poulets par an dans le monde. Pour produire une telle quantité, il n’est pas possible de le faire à l’ancienne.
View ArticleÉtats-Unis : Des vaches engraissées… aux bonbons !
Aux États-Unis, certains éleveurs bovins alimentent leur bétail avec des bonbons pour faire des économies et engraisser l’animal plus rapidement. C’est la nouvelle trouvaille de certains éleveurs de...
View ArticleLes nouveaux végétariens
A l’heure actuelle, 70 % des surfaces agricoles servent pour le bétail ou son alimentation. Avec des conséquences souvent dramatiques pour le climat et l’environnement. Une seule solution : consommer...
View ArticleViande de luxe
Wagyu : c’est l’une des viandes les plus chères du monde. Le bœuf Tajima de Kobé est le plus prestigieux des labels alimentaires nippons. Un bœuf haute couture qui, jusqu’à peu, était totalement...
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Viande, alerte aux antibios
Administrés en grande quantité aux animaux d’élevage, les antibiotiques favoriseraient le développement chez les consommateurs de leur viande de bactéries résistantes aux antibiotiques. Pour le...
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Voyage au bout de la viande
Il aura fallu un périple de 7.000 kilomètres à travers l’Europe pour comprendre que la viande dans nos assiettes cache des secrets peu ragoûtants. Quand les supermarchés et les chaînes discount nous...
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La viande en accusation
Longtemps gage de bonne santé et synonyme de prospérité, la viande est, depuis vingt ans, au centre de scandales sanitaires qui ont sérieusement entamé la confiance des consommateurs. Bœuf, veau,...
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Une histoire de miettes
Que devient l’alimentation des pauvres quand ceux-ci s’urbanisent ? La majorité des études en histoire de l’alimentation se sont focalisées sur l’alimentation des élites. Michel Bonneau propose, en...
View ArticlePeut-on vivre sans consommer de l’animal ?
Bien que notre survie alimentaire ne soit pas en jeu, nous continuons à surconsommer de la viande. Les chiffres parlent d’eux-mêmes. Chaque année, dans le monde, 60 milliards d’animaux sont tués pour...
View ArticleL’impact de la viande sur l’environnement expliqué en 4 minutes
La consommation de viande mondiale a quintuplé depuis 1950 et sa production s’est industrialisée.
View ArticleLa viande : un marché mondial à quel prix ?
Depuis que l’on a trouvé du cheval dans des lasagnes à base de bœuf, le consommateur se pose de nombreuses questions. D’où viennent les produits utilisés dans les plats préparés ? Comment sont-ils...
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Argentine : La viande de nouveau exportable vers les États-Unis
La fièvre aphteuse détectée chez les vaches avait provoqué l’arrêt de la commercialisation de leur viande pendant quinze ans. Les producteurs argentins saluent la décision américaine mais critiquent le...
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Les recettes-clé pour nourrir 9 milliards de personnes en 2050
Le livre «The End of Plenty: The Race to Feed a Crowded World” (“La fin de l’abondance: la course pour nourrir un monde surpeuplé“) préconise une révolution bleue et une révolution rose pour pouvoir...
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Une alimentation saine et respectueuse du climat
En décembre prochain, les chefs d’État et de gouvernements se retrouveront à Paris pour la Conférence des Nations unies sur les changements climatiques, où ils devront après d’âpres négociations...
View ArticleViande rouge, un pavé dans l’assiette
Longtemps, la viande a été synonyme de prospérité et de bonne santé mais, depuis 20 ans, des scandales sanitaires ont entamé la confiance des consommateurs. Réalisé par Perrine Dutreil (France – 2015)
View ArticleLe steak haché sur le grill
Le steak haché représente 25% de la consommation de viande de bœuf en France. Chaque année, les Français en mangent 42 en moyenne. Pour les industriels, c’est un aliment stratégique qui permet de...
View ArticleLe saucisson acheté en France contient-il du porc français ?
Plus de cinq millions de saucissons se sont vendus l’année dernière. La grande majorité est industrielle. Certaines entreprises n’achètent que du porc français pour sa fabrication, mais c’est loin...
View ArticleL’industrie agro-alimentaire responsable de la destruction de la planète
L’élevage intensif, hors pâturage, se développe chez les bovins. Cette méthode est devenue la norme à travers le monde comme avec les vaches laitières. Aux États-Unis, les fermes peuvent concentrer...
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